01CONCEPT
Artisanとはフランス語で【職人】を意味します。
私は15歳から6年間大工をした後に料理人に転身し、
職人仕事を続けています。
器の作り手や、農家、漁師、など様々なArtisan
から頂いた日本の食材とパリでの修行時代に得た感性で
日本とフランスの【調和】を意識した料理を心を込めて丁寧に表現します。
02MENU
Lunch ¥15,000（税込）
Dinner ￥15,000（税込）
※ランチ、ディナー共にサービス料10%頂戴しております
食事時間の目安:約2.5時間
各地より仕入れた新鮮な旬の食材を使ったコース料理
ゆったりと時間をかけてお食事していただくスタイルです。メニューは基本お任せコースとなりますが、出来るだけお客様のご希望をお伺いいたしますので、お気軽にご相談下さいませ。
※品数･内容につきましては日々変わりますのでご了承下さい。食べれない物、アレルギーに関しては何なりと、ご相談下さいませ。
FOR PAYMENT
現金、又は各種クレジットカードがご利用頂けます。
Visa, Master Card, American Express, Diners
03RESERVATION
営業時間
LUNCH
12:00一斉スタート
DINNER
18:30一斉スタート
厳格なドレスコードはございませんが、男性のサンダルや半ズボンはご遠慮願います。
While we do not have a strict dress code, we ask gentlemen to refrain from wearing excessively casual clothing such as shorts and sandals.
ご予約のキャンセルについて
キャンセル料につきまして以下の通り申し受けます。
※いかなる場合でも3日前からのキャンセルに関しては、キャンセル料を頂戴しております。
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■ 予約取消時
・当日連絡なし 100%
・当日連絡あり 100%
・1日前00:00～ 80%
・2日前00:00～ 50%
・3日前00:00～ 50% -
■ 予約変更時
・当日連絡なし 100%
・当日連絡あり 100%
・1日前00:00～ 80%
・2日前00:00～ 50%
・3日前00:00～ 50%
04CHEF
三島 伴博
mishima tomohiro
1988年、大阪府生まれ。
大工として働く中で、ものづくりの共通点を持つ料理の世界へ希望を抱き、料理人となる。
複数の店舗で修業をし、27歳で恵比寿リグニスのシェフに就任。その後渡仏しパリのミシュラン1つ星「restaurant agape」「restaurant sola」では2番手のシェフを務め、フレンチの腕を磨く。
その後帰国し、満を持して『Artisan（アルティザン）』を開店。TV番組「Dragon Chef2021」でファイナリストに残る活躍し、日本国内の良質な食材を活かしたフレンチを究める。
05ACCESS
- 店名
- Artisan アルティザン
- 営業時間
- LUNCH 12:00-14:00
DINNER 18:30-23:00 - 定休日
- 火曜日
- 住所
- 大阪市福島区福島2-2-17 pogo haus 2F Artisan
JR東西線「新福島駅」徒歩3分 環状線「福島駅」徒歩6分
※営業中は電話をお取りできない場合がございますのでご了承くださいませ。折り返しお電話致します。